豇豆洗净，切段备用，生姜片切成末，干辣椒洗净切成小块备用
不粘锅中加入菜籽油，多一些，五成热放入豇豆条，让它们充分炸至虎皮状给它们捞出沥干备用。
重新烧油，放入蒜末，姜末，干辣椒末，暴香，放入之前炸好的豇豆条，放入盐和蚝油，翻炒，加点水润锅，五分钟就可以起锅了。