红绿辣椒洗净
洗干净不用完全晾干水分
全部剁碎，记得带手套，厚的那种
可以放一起剁
姜、蒜、全部切碎
花生炒熟去皮切碎
做香油用的，葱、姜、蒜、八角、花椒、香菜
油大概三四成热就放步骤7里的所有东西进去小火慢炸，变黄有点焦捞出去
倒入姜蒜沫和红绿辣椒会炒出好多水，中火炒，放盐、生抽、十三香、水分炒干，上面全是油，我大概炒了有十几分钟
水分炒干放白糖、酒、花生、味精、芝麻，起锅
做好了，出锅，哇哈哈哈、味道棒棒的
啰嗦的时候到了，做这个酱没有精确的比例，大家可以按照自己的口味调整糖和盐的量，辣椒也是有什么拿什么做，可以用小米椒，二荆条都可以，有料理机更方便，把辣椒姜蒜一股脑全部打碎，特别方便，有的人觉得剁碎的更好吃，我们吃东西粗糙，没觉得有什么区别，炸香油也没有严格要求几成热，先放什么在放什么，都特别随意，大家做一定要煮干水分，这样方便保存，水分多了太容易变质，加花生和白芝麻特别增香，做好的密封罐冷藏保存可以放好久，拌面条，夹馒头，怎么吃都好吃