干香菇，想要迅速泡发，拿有盖子的器皿，加香菇，加热水，盖上盖子，疯狂摇动，想象自己中邪了，摇个两三分钟。然后洗干净。
葱切段，蒜切小块，姜切末，必须末，越细越好，不然会影响口感。姜也可以不加，个人为了养生，才加的。
两个鸡蛋，打匀，备用。
生粉加水，一比一，兑下。勾芡做好。
两个番茄底部切十字，开水烫下，剥皮，切小块。
锅里热油。我油倒多了有点，但懒得倒回去。
油起泡，就加姜蒜，爆香一下。
加番茄，翻炒几下，出汁。
加水，想要快点，加开水。
水沸后，加香菇，煮一两分钟。
勾芡边缘打圈倒入，倒之前也要搅拌一下，因为生粉很容易沉底。倒完，搅拌下汤，汤就会变得很浓稠。
加番茄酱，适当调色。盐，胡椒粉，白糖，生抽，都可以这会加了。
最后加鸡蛋液，打圈缓慢地倒入，等鸡蛋液成型，在翻炒已经浓稠的汤羹。
出锅，加葱，我拍得不好看。葱家里自己种的，但长不粗。
近景，质感就出来了。
喜欢浓稠一点的汤羹，勾芡多加，喜欢稀薄一点，勾芡少加。 不喜欢生姜味道的可以不加生姜。