己亥年第15道:快手丝瓜火腿肠鸡蛋饼

丝瓜削皮切丝，火腿肠切丝。

丝瓜放盘中，撒盐，混合均匀，静置5-10分钟，让丝瓜出水。

加入火腿丝、鸡蛋、面粉，混合均匀。

不粘锅加入适量油，烧热后，调至中火，把面粉糊倒入，用铲子压一下，摊平，煎约三分钟，待表面的蛋液稍稍凝固，翻面。

翻面后再煎2-3分钟。即可出锅。