面粉分成两份，一个面团小一些➕入紫薯粉，一个面团大一些然后发酵两倍大。
发酵好的面图分等份，擀成牛舌妆。
两个重叠，斜切刀，我用的刀片割的。
然后再折叠起来，从一头卷起来。厨友说捏不住，可以沾一点点水，最后就收住口了呢。下次出个视频。
成品图
所有的面图依次做好，进行第二次发酵。这个所有人都知道哈😊，开中火蒸15分钟，闷3分钟即可出锅。
有的厨友说，最后收不住口，沾一点点水捏住就好了呀