准备食材：红薯削皮洗净。红薯热量非常低，既可以当主食又可以做菜。它能抗癌、通便减肥、提高免疫力、抗衰老。
切滚刀块备用。
锅里倒油六七分热，切好的蜜薯下锅
中火炸透，外皮脆硬，里面是软的，用筷子稍微用力就可以插进去就可以了
然后把炸好的红薯捞出来控油。
锅里剩下的油倒出来，留下来一点点，换小火加入白砂糖慢慢熬。
熬至无颗粒，成焦糖色。
关火， 快速倒入控油好的炸蜜薯，快速翻炒，出锅。
出锅了。
开吃吧。
把挂上糖的地瓜倒入抹过油的盘内(盘子抹油是为了防粘），我们这主食煎饼，我用来垫盘子刚刚好，这样就不用抹油了，要不然容易粘住你的盘子。上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙
1 拔丝红薯关键就两步：炸、炒糖 2 炒糖至完全融化，一冒小泡立刻离火，太早拔不出丝，太晚糖发苦 3 装红薯的盘子一定要提前抹油，防沾 4 红薯和凉白开一起上桌，热的时候蘸着吃，非常脆还不烫嘴。