1.将大排洗净用肉锤敲松，然后放盐、黑胡椒、料酒、五香粉腌制2小时。
2.在腌好的大排上裹上干淀粉、然后再浸泡蛋液、最后均匀裹上面包糠平铺在烤盘上。
3.烤箱预热十分钟，然后上下火200℃烤20分钟。
4.烤好后翻面再烤5分钟。
5.出炉切好摆盘，可被番茄酱做蘸酱，老少皆宜。