配菜洗净。青椒、洋葱切条，口蘑切片，小番茄切成1/4大小。
锅里放一点油，放洋葱，炒出香气。
放入小番茄，炒至出水，皮褶褶的，加一点水，煮烂。
另烧一锅水，下面。
放入青椒、口蘑一起炖煮。尽量等番茄煮烂了，再放，否则他俩煮太久，会影响口感。
放适量盐、一粒冰糖、磨一点黑胡椒。
面条煮熟，番茄汤收得差不多了，关火，将面条捞汁番茄锅中，拌匀，出锅。
1. 面条我用的是冠生园的手工拉面，很难煮烂，所以基本不需要过冷水。也可以用意面替代。 2. 用小番茄会有一股特别的香气，应该是因为番茄味更浓吧。用大番茄也可以，口味略有不同。 3. 红葱头也可以用大洋葱替代。我用红葱头，只是因为红葱头更易保存。