日本南瓜一个，用刀小心地削去盖子。
南瓜盖子本来想留着做个装饰， 但想在奶油炖菜里加一味南瓜的食材， 就把盖子切小块儿炖了吃了😁
南瓜口切花刀～
南瓜先整个蒸熟，可以放入蒸锅20分钟， 也可以微波炉高火加热约12分钟。 准备好的紫米饭填入熟南瓜压紧实🍚
奶油炖菜的食材可以自己随意发挥， 我这里准备了：胡萝卜，南瓜，黄瓜， 香菇，包菜，芽菜和午餐肉， 都切为大拇指盖一般大小的方形颗粒。
锅里黄油和植物油各放一点点， 我这是一只小奶锅，用不粘锅就可以。
油融化后一股脑儿倒入切成方丁的食材，除了包菜和芽菜先不要放， 另外午餐肉我怕炖烂了， 也留了一半最后放，反正它是熟的嘛。 先把食材和油轻轻翻炒一下， 保证薄薄的一层油覆盖均匀。 从图片可以看出来，油量真的很少了， 再少都炒不匀了。
接着加入面粉翻拌均匀， 此步我担心会糊锅，所以关火操作的， 手速快的也可以保持最小火操作。
拌好后是这样，看上去像蔬菜沙拉啊， 现在就想吃了唉，喂，赶紧干正经事！
倒入纯牛奶，量要稍微多一点， 水面最好比食材高出2CM以上。
我这里牛奶刚开始少了，后来又加了些。
好了, 重新开火,先中火加热到牛奶微沸腾。放入香菇。
再放入包菜，在锅里小心地翻拌， 害怕把已经炒软的比如南瓜压烂了。 拌匀后可以调为小火, 慢慢炖煮一下。
小火炖煮过程中，再放入调味料。 我是重口味，除了盐还放了辣椒粉 和综合咖喱粉，是不是有点奇葩啊😂 奶油配咖喱？😂 不管了，好吃就行。
切成小丁的食材易熟, 煮最多五分钟就好。 关火出锅吧, 放入不用煮的芽菜和午餐肉。
再次搅拌均匀后，这一锅热腾腾的奶油炖菜就完成了，迫不及待要配一大碗米饭！
把菜舀入南瓜盅里面🎃 本来很多汤汁儿的，都渗到米饭里面了。
颜色丰富多彩的什锦蔬菜盛在南瓜里， 卖相挺不错的，有点金玉满堂的意思， 作为请客家宴菜品也是挺拿的出手哒～
南瓜软糯的轻轻一戳就裂开了， 味道自带清新香甜绵柔。 咖喱奶油炖菜层次丰富， 紫米饭吸收了汤汁很有味~ 它既是主食又有肉类和蔬菜， 用勺子挖着吃特别过瘾！