买新鲜的黄花鱼，处理好，洗干净
把肚子下面再切开一点，竖着放在碟子上，这样熟得比较均匀。这次的鱼超过一斤，所以在背上开一刀，方便熟透。如果鱼在一斤以内，可以不用开刀，新鲜的鱼尽量不要划花刀，保持肉质鲜嫩，这是一个鱼档的店主告诉我的
先烧一锅开水，水开之后把鱼放上去蒸。一斤以内的鱼蒸8分钟，每多一斤就多蒸一分钟，我这个鱼有点大，蒸了10分钟
葱叶摘好，洗干净
把葱叶切成手指长短的段。如果想摆盘好看点就撕成葱叶卷：用刀尖把葱叶段划开，再撕一下就会自己卷起来了。这个随意啦😉
鱼蒸好了，赶紧把鱼水倒掉，一滴不留，腥味全在这水里了。然后把葱叶放在鱼身上面
烧热锅，放比平时炒菜的油多一点点，油冒烟了再烧一会，滚烫了就可以了。把油泼在葱叶上！！！！注意安全！！！！
如果觉得油多，可以用勺子勺出来一点，再调味。在鱼的周围加入3-4勺生抽/酱油，不要淋在鱼身上，鱼肉被浸久了不好吃的
好啦！可以开饭啦！夹一点鱼肉，点一点酱油，鲜的不得了呦😇
1、新鲜的鱼清蒸不用放姜，把鱼水倒掉之后就不腥了，有些小伙伴心实在接受不了的就放2片在鱼身两边吧。处理过的鱼冰过的还是要放姜，因为已经不是新鲜的了 2、鱼类新鲜不新鲜就看眼睛，眼珠子是黑色的就是最好的，蒸熟之后眼珠子会自己掉出来（这画面感真是。。。🤣） 3、泼油的时候注意安全，可以用湿毛巾包住手（拿锅的手），防止被热油弹到