胡萝卜焯水，少量的加油加盐
胡萝卜煮了一会儿后，再下西兰花焯水
洋葱切粒，待用
虾线去除，切成小丁儿
两个鸡蛋打散
将煮好的藜麦饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀
不粘锅中加入少量橄榄油，将裹了蛋液的藜麦饭翻炒均匀，加入少量盐，炒的可以扒散，蛋液凝固后，盛起来备用。
橄榄油下锅，依次放入胡萝卜、西兰花、洋葱、虾肉丁儿，少许盐。再放入之前炒好的藜麦鸡蛋饭，撒上玉米粒儿、淋一点鸡汁，撒上黑胡椒碎，出锅。
太香啦！开吃！
1、藜麦饭淘洗时，用手用力搓洗。 2、藜麦和水的比例大约是1：2。我用的电压力锅蒸饭，大约十分钟自动跳的。 3、藜麦鸡蛋饭可用中到大火炒，配菜用的中小火。