糯米提前泡发（12小时左右，用手指可以碾碎）。 蒸锅，纱布提前洗干净，不能占油。
泡过的糯米沥干水放在纱布里，上锅蒸熟（40分钟左右，吃起来不会硬心就可以了）。 蒸的过程中 把需要用到的容器，勺子等用品 用洗洁精彻底清洗，烧一锅开水，洗过的东西全部用开水烫一遍。（去除生水和消毒，这样酒曲就不容易被污染了)。 ⚠️注意 全程不要占到油和生水！否则酒酿做出来会坏（比如黑点，变红等都是酒曲被污染造成的）
1.蒸好的糯米饭放凉 （不烫手）。 2.酒曲和矿泉水搅拌至融化。 3.倒入放凉的糯米饭中充分混合拌匀(这个时候糯米饭基本上粒粒分开切不粘手）。 4.把搅拌好的糯米饭压实，中间用手指挖一个洞（为了方便保存，我分了三个容器装，这样更加方便保存，也更加卫生）。 5.用保鲜膜把装了糯米的容器密封起来（透风的话 甜酒曲就不好吃了）
毛毯把容器包裹起来！记得毛毯中间放上热好的热水袋。热水袋热透的放10-12小时一点问题也没有
热水袋一定要放在毛毯中间哦，不能直接接触容器，也不要放在外面。放在中间一层最保暖，也不用担心容器边上的酒曲被烫死。 静静的等36-48小时（我做的时候天气变化，有些冷，所以等了48小时）
48小时后，揭开保鲜膜，已经出水，香气扑鼻。这个时候可以用一次性筷子尝一尝，甜酒酿甜了就好了，如果甜味还有点淡，或者水还没出来，就再捂一下。一定要注意保温
经常不在线！如果有什么疑问欢迎私聊我哦！有问必答！知无不言！嘻嘻😜说明是下厨房就可以啦
总结一下： 1.糯米一定要充分泡发，让糯米喝饱水 2.全程不要接触油和生水（除了泡发和上锅蒸的过程） 3.一定要等糯米饭放凉 不能烫手，最少要凉到35度以下。 4.等出酒酿的过程一定忍住不要去揭开它。 5.毛毯加上热水袋 真的很省事。见过用电热毯，用小太阳的，这些其实说来都很危险，不能离开。热水袋就不一样了，一次差不多12小时，感觉热水袋凉了就充电就行，省时省心。