胡萝卜，青椒切丝
木耳发好，切丝
肉切丝，我这次用的是鸡腿肉，两个鸡腿。加淀粉一勺，料酒一勺，生抽两勺，香油一勺，腌制20分钟
葱姜蒜切末，备好
郫县豆瓣，必须的，一定要郫县红油豆瓣
调鱼香汁，文中所用的勺子大小如图中
一勺醋，两勺糖，三勺生抽，半勺酱油，一勺淀粉搅拌好，再兑一点温水
油锅烧热，油不要太热了，不然肉会粘锅，把肉吧啦熟，盛出，油留在锅里
锅里再加入少量油，加入一勺豆瓣酱翻炒后，再下葱姜蒜末，炒香
把三丝倒入锅中，炒熟
加入之前盛出的肉丝
翻炒后加入鱼香糖醋汁，收汁出锅
用来拌米饭
好香哇！
我这道菜是做给孩子吃的，所以配菜会比较多，孩子爱吃胡萝卜，如果喜欢肉感的，可以少放点胡萝卜等配菜 整个过程都不需要盐，因为豆瓣酱有咸味，中间又用生抽调味儿，整个过程都不要放盐哈，别咸了！