菠菜米粉扇贝

首先，先把菠菜米粉用凉水泡软。泡软了后取出。拿个奶锅加水煮开，煮开后把火关了。放入泡软的菠菜米粉烫2分钟捞出备用（不需要把水分滤太干，稍微留一点点）

把蒜切末，平锅倒油加热（油的份量大概是可以让蒜末自由流动式），开中小火（火不可以太猛，蒜末焦了会苦）。把蒜末放进去后不断的让蒜末移动，把平锅向前后移动就行，这样就会炸得均匀。发现蒜末已经开始变了微金黄色就关火，然后离开热炉稍微再前后移动平锅，利用余温把蒜末炸到刚刚好的金黄色。

扇贝在菜市场买的，卖家已经帮我清理剥好了，所以我只是用水洗净。把扇贝放在盘中，每个扇贝都滴几滴白酒（我从一个食谱学到的）备用。

捞一半的炸蒜米连同油一起加入到烫好的菠菜米粉中，混合均匀，加入少许盐和生抽调味后备用。

蒸锅放水开火备用。

把剩下的蒜末和油加入少许盐和生抽（不用太咸哦！）然后，把扇贝的肉用汤匙勺离壳放一边，夹一小撮调好味道的菠菜米粉放到扇贝壳上，把扇贝肉放回去，然后用汤匙🥄勺蒜末连同油淋在上面。其余的扇贝以同样的步骤进行。

此时，蒸锅水已经烧开，把准备好的扇贝放进去蒸个4分钟，拿出蒸锅，撒上葱花，完事！

如果没适合的蒸盘可以用锡纸当盘，不要摊平锡纸，要弄一个浅底盘，因为蒸的过程会有少许的水分（也因为扇贝稍微倾斜的角度而流出一些精华），蒸好后可以把这个少许精华淋在扇贝上，一级棒👍🏻

包你吃得允手指！Fingers licking good! 炸蒜米的油放够的话，当你一口吃下时，会吃到油滑的口感和蒜香，绝对是好吃到不要不要的😍🤤🤤老公和我喜欢吃海鲜，所以这样配着吃🙈