1、面粉50克+水90克+盐1克搅拌均匀后醒十分钟。 2、不粘锅开中小火，不粘锅刷薄薄的一层油，倒入一勺面糊，利用工具摊成薄、圆的饼。 3、饼稍微凝固后，打入一个鸡蛋，打散后加入少许黑芝麻、葱花，待鸡蛋凝固后，翻面煎1分钟，即可出锅。
没有鸡蛋的那面饼皮，刷一层酱，加入土豆丝，卷起来即可。