准备红糖2小块，沙姜拍碎，少许姜，葱头，独头蒜2个拍碎，八角3个
三黄鸡1只，加一小碗酱油，个人比较喜欢味极鲜酱油，两勺老抽调色，腌制半小时，期间多翻动，使鸡肉均匀上色。
腌制好的鸡肉及酱油，调料，加水一起放锅里煮，不停往鸡肉上浇汁，翻动受热均匀。煮半小时左右，用筷子插入鸡腿，无血水说明鸡肉已熟。
煮鸡肉的时候，用筷子固定鸡脖子定型再翻动，这样整只鸡会更加好看！
放凉切块摆盘即可，我的刀工不好，还需努力，这样做出来鸡肉嫩滑口感香。