将巴沙鱼自然解冻；用三张厨房纸巾吸干水分，切成鱼柳
在切后的鱼柳中加入适量盐、白胡椒粉和料酒，抓匀后打入一个鸡蛋，再次抓匀，腌制10-15分钟
在抓匀的鱼柳里加入几勺淀粉，抓匀，裹上面包糠
锅内加油，油温足够热以后，将裹好面包糠的鱼柳逐条放入油锅中，炸至两面金黄后捞出