香芋南瓜提前蒸熟，买不到的话板栗南瓜或者普通南瓜都可以。我忘记拍照了，在网上找了一个图。 我的南瓜是切片是放电饭煲蒸米饭的时候顺便一起蒸熟的，水分含量不太大，如果是锅里蒸熟的水分含量大的话，请减少部分牛奶。
需要饼干底的从这里开始看，不喜欢饼干底的请直接跳到步骤6。 消化饼干碾碎
黄油隔水融化
融化的黄油倒进饼干碎里拌匀
用硅胶铲压实，放冰箱冷藏备用
蒸熟的南瓜拿出来冷凉，用叉子压碎
鸡蛋、牛奶、糖、油全都一股脑倒进去，划圈拌匀。 最后放过筛的面粉，稍微搅拌一下，没有干粉就可以了。 我这个刚放了面粉还没拌匀，拌匀后开始预热烤箱，上下火170度
家里有大的搅拌机的用搅拌机，我家只有一个小的果汁机，只能分两次搅拌了。
开始搅拌，大概10秒钟就完全打烂了，变成像浓稠酸奶一样的糊糊
倒进冷藏定型好的有饼干底的模具里，不加饼干底的直接倒进6寸模具。烤好后需要完整脱模的，请提前垫烘焙纸，我做来自己吃的，没有垫纸。
烤箱中下层，上下火170度50分钟。
烤好的蛋糕放冰箱冷藏备用，下面开始熬焦糖
白砂糖倒进小锅里，小火加热，可以看到边上的糖还是变色了
继续加热到糖全部融化变色，迅速关火
倒入一点白开水，倒水的时候要小心，一口气倒进去，锅拿远一点，小心溅出来烫伤。稍微搅拌一下拌匀，就到在小碗里冷凉备用。 这里白开水的用量可以适量增加或减少，做出来的焦糖就会粘稠或者稀一点，都是可以的，看个人口感。
最后拿出蛋糕，淋上焦糖，就可以开动啦！！咬一口冰冰凉凉的，混合着香芋南瓜的香甜和焦糖的焦甜，这大概就是秋天的味道吧…
现在我已经深深的爱上了这个蛋糕，几乎每个星期都要做一次，自己吃或者带给朋友们一起分享。 香芋南瓜的味道很特别，有清甜的香芋和南瓜的双重香气，口感有点像板栗南瓜，软软糯糯的。实在没有买到的，用板栗南瓜或者普通大南瓜都可以，我全都试着做过了，同样是超级好吃😋你们一定要来试试～