把牛腩切块，记得不要切太小，熟了会缩的，冷水下锅放料酒焯一下，出来冲干净沫，控干水。
出来把水分控好
西红柿都划十字刀，用白水烫脱皮，切成块备用。我用了三个不太大，但是稍微软一点的西红柿
起火烧肉，放蒜末 姜丝 葱 八角 炒到微焦黄
控干水分的牛肉下进去，放两勺酱油（红烧酱油上色）大火翻炒均匀后放西红柿翻炒。
把西红柿炒出来一点沙
把西红柿炒出来一点汁后加热水和啤酒 加到没过肉，放几片香叶，大火烧开以后加点番茄酱 一点点白醋和白糖，白胡椒粉，转小火慢炖最少一个小时
一个小时后，开大火收汁，加盐，酸甜不够再适当加，最后放点小米椒翻炒一下，家里人吃不了小米椒就放点青椒，但是放小米椒一定好吃的，出锅。
真的是很下饭！！！
一定要试着做，真的简单大气，蒜末葱啊什么的都可以稍微多一点会好吃，调料永远都是慢慢试慢慢加，真的是超下饭，很好吃