备好葱姜蒜
鱼的两面各划三刀 葱姜塞进鱼肚子 料酒 盐 腌鱼
拍上生粉
下锅煎至两面金黄
鱼拿出 下葱姜蒜 炒香（最好再放三四颗花椒一起）
下酸笋和糟辣椒 炒制辣椒红油尽出
下鱼 加水和鱼齐高
炖煮至汤汁收干 如果汤太多 水淀粉勾芡 酱油 盐 调味 放香菜 出锅
爱了
糟辣椒没有用泡小米辣（泡椒 必须是小米辣） 泡小米辣没有用新鲜小米辣 鱼用罗非鱼 刺少肉嫩不腥