准备材料
加工石材，葱花，辣椒碎，金针菇去根洗净，姜切片，蒜切蓉
水烧开
撕金针菇，入锅
打散，金针菇软后倒出水，铺盘底
锅烧热，爆香姜蒜，一勺海南黄灯笼辣酱，炒香
加入热水或高汤
入肥牛半盒，半勺盐
半勺糖，撇去浮沫
待肥牛熟后，加入半汤勺鸡精和白醋至炒勺内
搅拌均匀出锅
放在金针菇上
加上辣椒碎和葱碎
烧八成热油泼在上面
喜欢香菜可以加点起装饰作用并增加菜的香气
1.金针菇和肥牛不可煮的过久，防止口感变差。 2.鸡精与白醋必须最后下，开大火搅匀后马上起锅，这个动作必须在10秒内完成，保证鸡精和白醋能最大程度提鲜与增香。 3.盐糖的比例为1比1，水量不可过多，应该以放入肥牛后，略低于肥牛为佳，多尝尝味道。 4.泼油讲究一次到位。 5.趁热开吃😉