做个面包,总是心疼要花很多时间。为了节省时间,我通常会在晚上活面,第二天再做。 盆里称好牛奶和糖,加入酵母,用筷子搅拌匀,放一边静置。 等起泡后,加入鸡蛋和油搅匀。 最后加入面粉,全程用刮刀搅拌成团。包上保鲜膜放冰箱一晚。
面团发酵至两倍大,轻轻按压排气,分成两份,盖个盆,静置醒一会儿。 葡萄干洗干净,用厨房纸巾擦干水。 核桃剥外皮,用空气炸锅200度烤5分钟,里层褐色的皮一搓就掉了。
在面团里加入果仁,我的葡萄干和核桃基本上都是这样消耗掉的。
随意折叠。
揉成两个面团,再扣在盆下,静置,二发。
发酵好后,用刷子轻轻在外表刷一层油,用锋利的刀片,随意进行花纹割包,最后再筛少量干面粉。
烤箱200度烤30分钟,上色可以了,及时盖锡纸。 外皮酥脆,里面绵软,还夹着果仁的甜,真是好吃极了。