首先将面粉活成面团 。注意一定要醒10到20分钟，这一步非常重要，面团一定要醒到位，便于后面的操作。
将面团揉均匀，分成4个剂子。
将其中一个剂子擀成长方形大片。
表面撒上一点盐，再均匀抹上油切成长条。
然后将长条从上往下卷起。
一边抻一边卷，将长条盘起来收口朝下。
再将其按扁。
电饼铛预热，将4个生坯放入电饼铛中。按烙饼健。各家的饼铛不一样以自家的饼铛为准。
时间到了，再反面烙另一面，因为金丝饼厚不易熟，所以要多烙会，同时将饼的表面刷上一层油。
金丝饼烙熟了，用双手从外向里搓一下，就出一丝一丝条了。
1要根据面粉的吸水程度，可以适量加水或减水。 2面团要比包饺子的面软一些。 3面团一定要醒10—20分钟。 4用热水烫三分之一面，然后再用凉水活成面团。这样的面团做出的饼既不发硬，也不发粘。口感好。