准备食材、胡萝卜切丁，蘑菇切片，西兰花切小朵。
锅烧热油、小火煸炒一下姜、蒜、辣椒（不能吃辣的可以不放）炒出香味
这时转中火，下蘑菇，稍微煸炒一下，
下西兰花，炒至断生（加点盐，这样容易断生）
最后放胡萝卜（不喜欢吃全熟的胡萝卜）加入适量的盐，鸡精，味极鲜调味
蒙一下，这样能更好的入味
出锅，开吃
炒蒜姜辣椒的时候一定要小火、不然容易炒黑。 跟不要丢掉、可以拨一下皮，一起炒或者配合其他菜做个凉拌菜。（不浪费）