鱼洗净，去内脏，鱼身切十字花。
加入酱油，十三香腌制十分钟以上。
下油锅，炸。
炸好捞出。备用。
锅热油，下姜蒜，大料。
加入糖。
加入醋
加入酱油。
加水。加入干辣椒。
加入蚝油，腌制的汤也倒进去。
放入炸好的鱼。
加入水淀粉。
出锅。