提前烧开一壶水备用 五花肉凉水下锅，倒入很多料酒，多煮一会，捞出，刮掉皮上的毛，切小块。 锅倒油，凉油下白糖或者冰糖，小火熬，熬到金黄色关火，用余温继续熬，熬到深褐色放五花肉，炒一会放耗油，炒会放生抽，炒会，然后放香菜（香菜要多），加开水（必须热水），放完水放几个干辣椒，
大火烧开转小火炖
炖个20分钟左右放入干豆角和鹌鹑蛋或者你喜欢的配菜，汤不够的话再添开水，再小火炖
最后汤汁收到你想要的程度尝尝用不用加盐，最后出锅。