弱智版快速天然酵母

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发现很多人其实太神话天然酵母了 确实有很多方法培育,越养越顺手越听话风味越足,而且每种方法培育出来的风味也有微妙的差别体会 但是日常做做不追求神呢深层次差异体验的其实很简单日常 share个傻瓜快手的给你们 平时用着也没啥毛病

用料

弱智版快速天然酵母的做法步骤

步骤 1

头天晚上混合上述材料

步骤 2

第二天基本就是这个样子了 可以用了就(其实这个也可以叫polish酵头)我们上面的材料加起来整数算100g,都用了也可以,如果想继续喂养 我一般用50g 留50g继续喂养,继续加50g粉50g水喂养;如果要是不用,100g全部继续喂养 那就加100g粉100g水,能懂吧!都是1:1一这样。最低建议留50g 不建议更少了。继续这样喂养三次就可以成为成熟的天然酵种了。

步骤 3

这是我喂养过三次之后留下来稳定的酵种,放冰箱冷藏保存就可以,建议5度。一周至少取出来喂养一次。

步骤 4

用它做的欧包都不错挺好的呀~

菜谱创建时间:2019-09-23 13:51:36
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