炒西葫芦

都洗干净，切片。如图。

杏鲍菇焯水1分钟。

热锅冷油先炒胡萝卜片。

放西葫芦和杏鲍菇继续翻炒均匀。

加微量黄酒，大约小汤勺半勺。再加少量清水，继续翻炒。菜都不怎么出水，加一点水，菜不容易粘锅。

等汤水略干的时候，加盐调味，出锅。