排骨剁成寸排，小块一点好蒸熟。清水冲半小时捞出沥水。
加入除淀粉外的调料，用手按摩五分钟，腌一到两个小时。
腌够时间，加入淀粉，抓捏均匀。
这时处理南瓜。
切成两半，去皮去籽。
切成大小厚薄的中块状。
平铺在盘子上，取个大点的平深盘，因为有汤汁蒸出。
码上腌好的排骨，在南瓜上倒8毫升太太乐蒸鱼豉油。
上蒸锅，水开蒸30分钟。
撒上葱花，开吃。排骨软嫩入味，南瓜软糯可口，老人小孩减肥人士皆适宜。
一，排骨最后放淀粉抓捏，蒸出来非常滑嫩，还可锁住排骨的汁水。