大闸蟹活蹦乱跳的，洗净在水里养着泡干净些
大闸蟹不像其他花蟹青蟹需要杀，直接一整只放盘子里蒸（我是一手倒进盘子一手立马盖锅盖，不然跑得你怀疑人生😂）。水滚后将泡开的紫苏叶放在大闸蟹上方（此刻的蟹蟹已经放弃挣脱了）盖上锅盖关小火开始算起蒸10分钟，到时间后关火焖一下。
拿掉紫苏叶，开吃，蘸上蟹醋好美味🤗