自制猪皮冻

猪皮洗干净，把毛清理干净焯水，然后把多余的油脂去掉切成小块备用。锅里加水烧开，放入猪皮、葱姜，水末过猪皮即可，大火烧开，小火慢煮煮出胶质，放入保鲜盒内放凉，凝固后即可切开实用，根据自己的喜好放老抽。盐可放可不放，我是没放做好后蘸蒜酱吃的。