准备以上材料👩🏻🍳
先将蛋白蛋黄分离。然后将蛋黄稍微弄散，加入4克玉米淀粉，搅拌均匀至无干粉无颗粒即可。
拌好的蛋黄糊是这样的状态。然后放一旁备用。
之前有新手朋友问我怎么将溶豆糊装进挤花袋、好难装、我装到好肮脏的种种疑问。大家可以像我这样用比较高的壶或者罐子事前先准备好，将挤花嘴放入挤花袋再像我这样套好放一旁备用。
预热烤箱 100°c 上下火 开热风循环
蛋白霜方面细糖分三次加入，打发至如图的尖勾就可以了。具体怎么去打发可以看视频教学哦。
然后将预先准备好的蛋黄糊全部倒入已经打发好的蛋白霜里面。
在这里要注意看我翻拌的手法哦，我是用井字切然后翻拌的手法，试了很多种，这切拌手法是我觉得没有那么容易消泡的，大家可以试试看适不适合你们。这步骤真的很重要，很重要，很重要。一旦翻拌手法不对，就会导致严重消泡哦～消泡了就会挤不出漂亮纹路的溶豆了的。
烤盘可以使用油布或者油纸，油纸底部记得加一层锡纸哦。
可以开始挤豆豆啦❤
100°c 上下火 开热风循环 放中层 烘烤1小时
时间到测试溶豆是否很容易就取得上来，很轻易就可以取上来那就是已经熟透了的。出炉后稍微凉了摸上去已经没有温度了就可以马上装进罐子（切记不要吹风）确定有密封保存好可以放上一个月都还是香酥可口哦～
⚠️以下一些要点都很重要哦。 ～切记打蛋盆和打蛋头一定必须要干净无水无油。 ～切记是玉米淀粉，玉米淀粉，玉米淀粉！ ～切记不是玉米粉，不是玉米粉，不是玉米粉哦！很重要所以必须要说三次。 ～购买时注意不要买错了，玉米淀粉是corn starch，玉米粉是corn flour。玉米淀粉corn starch才是正确。做出来有纹路，入口即化。玉米粉做出来没有形扁塌塌，口感粘牙。 ～用对挤花嘴也是非常重要。推荐三能7082和三能7093。 ～鸡蛋先放到冰箱半个小时以上会比较好打发还有有助很好分蛋。 ～新鲜柠檬汁很重要，除了可以去鸡蛋腥还可以稳定蛋白打发的作用。 ❤只要掌握了要点和手法，食谱用对了，不管蔬果溶豆，酸奶溶豆也一定可以成功哦。❤