1.先把鸡爪剪掉指甲，然后斜切鸡爪。放进冷水锅里煮，放料酒和姜片去腥，撇去浮沫，煮开之后捞出过冷水。
2.调制酱汁，四片🍋，大蒜切碎若干，姜丝若干，香菜和洋葱若干，青椒和红椒，几个小米辣，放入多一些的生抽，放一点老抽，一点香油，一些白醋，和一点白糖。放入鸡爪搅拌，冷藏三个小时就可以吃啦