冬瓜洗净去皮切片
干海带冲洗干净剪小块，新鲜海带也可以
锅中加水放入海带煮二十分钟，水不要加多，冬瓜水份大会下汤，这道菜说是汤，其实半汤半菜，喝汤吃瓜两相宜。
加入虾皮同煮
淋入橄榄油同煮
二十分钟后尝下海带，如果软烂能咬动放入冬瓜
中大火咕嘟炖几分钟后，你会发现清水已变浓汤，加盐调咸淡，放点姜粉，拧胡椒碎，撒入小葱再咕嘟炖十分钟，让汤中的各味相互融合。
一碗清淡而不失鲜味的海带冬瓜汤就做得了，请君入席，我们开饭啦～
碎碎念:近几日正减肥调整身体，所以这道菜呢比较清淡，我没爆锅翻炒，也没放酱油调色，就这么清清爽爽的喝了一大碗。如果您嫌太过清淡，可以爆锅，热锅凉油炸香葱花和虾皮，翻炒冬瓜和海带，闻到香味，锅已大热时倒进开水翻滚炖煮，你就会得到一碗滋味悠长的海带冬瓜汤。