油麦菜洗净，切段 备注：大家一定要消除对这种绿叶菜的“误解”，在炒制过程中，油麦菜会变软同时缩水，图中的油麦菜也就一盘的量。 大蒜，切片 鲮鱼罐头打开，将鲮鱼弄成小块
热锅凉油，放蒜片爆香。 爆香后放入鲮鱼罐头。 备注：一直都是用《甘竹》牌的鲮鱼罐头，罐头比较咸，放半盒的话，咸度正好。当然，如果油麦菜放的比较多，可以适量再加一些进去。
放入油麦菜翻炒 备注： 1，不需要再外其他调料了 2，一定要大火爆炒，爆炒1分钟就熟了
出锅，油麦菜+半盒鲮鱼罐头 最后炒熟出来也就这些