准备一块鸡脯肉，鸡蛋🥚、蕃茄酱、白芝麻少许
鸡脯肉改刀切成小段备用
鸡蛋清腌制鸡肉，使鸡肉更滑嫩
再倒入料酒一勺腌制15分钟～30分钟去腥
加入蛋黄搅拌均匀，再加入土豆或玉米淀粉，半流质糊状即可
充分搅拌，使鸡肉被蛋液和淀粉均匀包裹
蕃茄酱、醋（用白醋也可以）、白糖（不喜欢吃太甜所以放的较少）充分搅拌均匀备用
锅烧热加油，烧至五六成热，中小火下入腌好裹好蛋液淀粉的鸡肉条
炸制金黄色捞出，开大火片刻升高油温，再下入鸡肉条复炸
待到炸至金黄捞出即可
锅内留少许底油，倒入调好的备用料汁，待到冒泡关火，倒入炸好的鸡肉条
快速翻炒使鸡肉条均匀沾满料汁，撒上备好的白芝麻，一盘香喷喷的酸辣里脊就完成啦！
时间允许的情况下最好复炸两次，才会更加外酥里嫩！