海虾干、羊肚菌干和松茸菌干都要提前泡洗。海虾脚里容易藏沙子，要仔细洗干净再泡发。羊肚菌干和松茸菌干用清水快速清洗2遍就可以泡着了。
把泡发的海虾去壳去头去脚和尾，切小块。菌干挤干水分后切成适口大小。泡虾干菌干的水过滤备用。西芹切小块，洋葱大葱切段，葱白和葱叶分开，大蒜拍扁。
热锅下油先炒香葱白、洋葱和大蒜。
加入虾干菌干一起煸炒至虾干和菌干的香气溢出，所以火不要太大，耐心煸炒。
加入西芹简单炒一炒。
加入泡发虾干菌干的水没过食材约半指甲高度，中火烧开。
加入年糕，加入1勺蚝油。为了方便保存，冷冻年糕袋子里会有食用酒精，如果介意这个味道，可以用清水对年糕冲洗一番。
煮至汤汁收干一半，用筷子可以轻易把年糕夹断就行，最后撒入大葱叶。
出锅后上炒芝麻，完美。
以上用量为一人份。可以根据自己喜好添加不同食材，年糕是一款相当百搭又易于烹饪的食材。