皮皮虾最肥美的季节是春天，而想吃的心不分夏秋。清洗干净是必须的，勤快的还可以剪掉腹部的多足，我飘过～
水开后再大火煮15～20分钟。其实开始是想吃白灼的，所以直接煮了。
可以开吃了。友情提示：如果一次性买太多，一顿吃不完，也可按上述方法煮熟放凉，再冰冻。生皮皮虾直接冰冻的话，会空壳的。
一部分用来做椒盐味的吧。女人的心总是善变的。（这一步直接用生虾也是极好的）用厨房纸吸干虾表面的水份，这步别省略～
下锅炸！我是很节约的人呢！挑了家里最小的18cm口径双耳不粘锅，倒了大概0.5cm深的油，反正不可能没过一只虾。油烧七八成热，加入虾（油少锅小，我分了两次炸），中小火炸至酥脆。看看，刚叫你吸干水不听吧，现在油崩锅爆的场面，你是吼不吼得住呢？
想更酥脆的，可以再炸老点，主要人在边上看着点，别炸糊就行。
1.2.3,再来一次～复锅复炸一遍，那个香呀，在客厅就能闻见。
看起来是不是比第一次更脆一点呢？
洋葱是个好东西，小米椒，蒜末，我暂时就准备了这些，你爱放啥放啥吧。热锅冷油爆香，生抽、盐调味。
倒入炸好的皮皮虾，没一会儿，香味飘到门外去了。此时不下椒盐更待何时？椒盐尽量撒均匀一点。
颜值控怎能少了红配绿呢，一把葱花撒上去，估摸着时间就装出来吧！