川味手撕鸡

【1】将鸡胸肉洗净，从中间对半切开，抹上一勺料酒，摆上葱段和姜片（目的是去腥味）。

【2】烧开水以后，入锅蒸鸡肉，大火，6-8分钟左右。

【3】准备酱汁：小米辣、三瓣蒜、姜少许、香菜、小葱切碎。

【4】一勺蚝油、两勺生抽、一勺麻油、半勺醋、一勺红辣椒油、温水少许、糖少许。和之前准备好的调料搅匀。

【5】入烤箱，中火，2-3分钟。微波炉也可以，我家烤箱不是传统烤箱，不能调温度。此步骤的目的是烤熟这些酱料。生的容易洗不干净，吃坏肚子。