土豆🥔1个，切小块，蒸至软糯；
蒸好晾至温热，装入保鲜袋，加入8克黄油，少许盐和黑胡椒，捏成泥；
是用保鲜膜塑形后，冷冻一晚；
早起，鸡蛋2个，加少许盐、黑胡椒，打散至均匀；面包糠1碟，生粉1碟(忘拍照)，取出冷冻好的土豆泥饼；
双面均匀蘸蛋液（同时，起油锅烧油）；
双面黏面包糠；
再次：双面均匀蘸蛋液（快速）；
再次：双面黏面包糠；取出；
油锅炸制，中火烧热，下沾好面包糠的土豆饼，反面定型后，调小火炸制；双面金黄即可；
造型✅