将五花肉洗净，放入冷水锅中焯水。
焯水过的肉，切成5厘米左右的块。
装备好葱、姜，量稍微多一点。
先再砂锅底部铺一层葱段和姜片。
将肉块皮超下，码再葱段上面。
放入八角、桂皮、冰糖、酱油、料酒、老抽、盐（盐少一点）。
在砂锅内加入足量的水。
砂锅加盖，大火烧沸，然后把上面的浮沫捞掉。
然后盖上盖子，用小火烧1-1.5小时，直到肉烧软烂。
最后把砂锅内的肉汁，收汁到浓稠。
装盘后，记得一定要淋上肉汁才香哦。
1、在砂锅底部铺上葱姜是为了肉不容易粘锅，记住一定要多一点哦。 2、烧的时间根据自己的肉块大小，和锅灵活掌握，用筷子插一下，能很容易插入肉片就可以了。 3、肉汁收汁的时候，可以先将肉捞出来，再将汁収浓稠，最后淋再肉上。 4、这个菜超级香的哦，喜欢吃肉肉的朋友赶紧回家动手把。