洗菜
准备葱姜蒜，姜切大块，肉皮切块
热锅，先下姜片和肥肉炒熟至金黄色，捞出，待最后再放入菜里炖。
接着刚才超过肥肉的油，先放大料和葱段炒香，继续炒豇豆，炒到豇豆变软。
豇豆炒软后，放入整个辣椒，煸炒至辣椒变软。
放入肉，生抽淹没菜品一半高度。盖上锅盖焖煮至所有菜品都软烂。再放入香菜，放入香油。如果咸可以添点水。
菜品熟透，锅内汤收汁，盛出。