所有食材混合，用刮刀拌匀。 面糊应为浓稠，厚重的状态。 备注一：1.牛奶可更换为水。根据情况加减量。 2.每添加一种可更换食材，水量增加20克。 备注二：1.可更换食材指，添加不同食材，可将发糕更换成不同口味或颜色。例如：抹茶粉、可可粉、红曲粉、蜜红豆等。 2.可更换食材自带甜味，糖量减10克。 3.可更换食材自带苦味，糖量加10克。 4.食谱中抹茶粉的苦味与蜜红豆的甜味互相抵消中和，糖量不变。
模具抹油（倒少量油入模具，用厨房用纸抹匀）。 面糊倒入模具，表面用刮刀刮平整。 盖上锅盖，静置发酵1小时。 发酵至2倍大，约模具9分满。
热水上锅，隔水蒸，计时30分钟。 水开上汽后，大火转中火。 时间到关火，不揭盖，焖5分钟。
蒸熟焖定型的发糕，取出，晾凉。 倒扣，脱模。切块，食用。
食用：即食。 保存：常温。隔夜需冷藏，冷藏需加热。 加热：蒸锅或微波炉。 保质期：3天。