柚子皮，简易凉拌版

首先你要买个柚子。 推荐白色瓢的好吃点。

然后洗一下皮，切成如图。 越薄越好，会越入味，越快速去苦味…… 原谅我刀工就一般般……

用刚烧好的热开水泡它。 这里说明下，多泡几遍。一定要用刚烧出来的热开水泡。 我泡了三遍。每次都泡到水凉，再换下次热水泡。 或者亲您也可以边泡边尝下，泡到你能够接受那种苦味为止。 不过个人觉得有点点苦味，才是柚子皮特有的味道呢！ 而且亲不用担心它会泡化掉，一晚上都不至于化了的。

泡好的柚子皮，再过一遍凉水，挤干水分来。 如图所示。但是也不要太干太干了，否则要用好多油的。

然后提前准备好蒜末，新鲜辣椒末。 生抽，蚝油，鸡精，香油，食用油，按你喜欢的口味来调。再进行拌匀。 提示下，不要舍不得放油，柚子皮就是很吸油的。当然为了健康，不那么太注重口感，你也可以的加点点水综合下。 我都直接倒油的……哈哈，好吃为主。