海苔芝麻肉松蛋糕卷（女侠森森方子）

肉松蛋糕卷做法： 1.烤箱预热150度。分离蛋黄蛋清后，蛋清冷藏。 2.牛奶、油、盐混合，筛入低粉混合，加入蛋黄搅匀。 3.蛋白中加入少许柠檬汁，糖分三次加入蛋白打发，打到湿性偏硬（提起打蛋器看到弯曲尖角）。 4.1/3蛋白跟蛋黄混合后，倒回蛋白盆切拌均匀形成蛋糕糊。切忌过度打圈搅拌以免消泡。 5.烤盘垫油布，从稍高处把蛋糕糊倒下，模具震两三下消掉糊中大气泡。用刮板抹平，放入适量葱花、肉松。 6.放入预热好的烤箱150度，烤30分钟左右。烤好取出放凉。 7.放凉后铺桌面铺一张油纸，把蛋糕卷边边脱模，倒扣撕掉油布。刀子划几条口，挤上沙拉酱，放上肉松。 8.借助擀面杖卷起。也可两头抹沙拉酱、沾上肉松。❤️

蛋糕糊倒进模具后拿刮刀抹平。不用抹太平，大概就好，等下放了肉松和葱花根本看不出平不平，不必在此浪费时间。

撒肉松、葱花。我用的是自己烤的海苔芝麻肉松，小朋友吃得放心些。我的菜谱中搜索“肉松”可以找到做法。

150度30分钟后取出。具体温度、时间大家自己定哈，每家烤箱脾气不一。

放凉后脱模、倒扣、撕油布。