肉沫腌制（料酒，胡椒粉，嫩肉粉）
粉丝 泡软剪碎（不需要太碎 长段即可）
葱姜末 花椒 豆瓣酱 糟辣椒
油热下豆瓣酱 炒出红油 下姜蒜花椒 炒香
下肉沫 炒散 至五成熟
下糟辣椒（灵魂！就是它！） 炒香 肉沫至8成熟
下粉丝 翻炒均匀 倒入高汤（清水也无妨）
酱油耗油调味（酱油少放 豆瓣酱和糟辣椒有盐味） 加葱花
👌
有牛肉沫用牛肉沫炒 会更好吃。