水烧开，放入西米，大火转中火煮15分钟.（期间偶尔开锅盖用勺子搅拌一下，以免粘锅.） 煮够15分钟就可以关火了，不要开锅盖，就这样焗20分钟.
焗了20分钟后，西米还有一点白芯，把它倒出来用水清洗一下. 再次起锅烧水，水开后倒入西米，大火转中火煮10分钟（期间偶尔开锅盖用勺子搅拌一下，以免粘锅），然后关火焗30分钟左右就可以了.
晶莹剔透的西米就煮好了，各种小甜品都少不了西米露，冰镇口感更佳~