准备好扇贝，先整体大致冲洗一下。
用刀将扇贝肉与贝壳分离，去除掉扇贝黑色的消化腺、一根黑色的肠子、裙边下睫毛状的腮，留下裙边、白色的肉、半月状的生殖腺，冲洗干净。
把清理后剩下的扇贝肉加料酒腌制一下。
用刷子清理干净扇贝壳。
粉丝凉水浸泡十分钟。
将大蒜做蒜蓉，加蒸鱼豉油，加盐，加鸡精，调汁备用。
每个扇贝壳上放一团粉丝。
粉丝上放扇贝肉。
扇贝肉上放调好的蒜蓉汁。
水开后上锅蒸7分钟，蒸熟后端出摆盘，小葱切葱花均匀撒在扇贝肉上。
起锅烧油，油热后淋在葱花上，听到滋拉一声，蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了。