黄油软化成膏状，用打蛋器打发，白砂糖分3次加入，打发至膨胀，颜色略微变白。加入蛋黄，混合均匀继续打发至膨胀状态。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
我是想做两种口味的小酥饼，所以准备了切成小块的提子干和去了夹心的奥利奥碎。
和好的面也分成两份，分别倒入提子碎和奥利奥碎，翻拌均匀。
将拌好的面团，捏成10g/个的扁圆形，想怎么捏就怎么捏，不规则更手工。
给捏好的小饼干表面刷上蛋黄液。烤箱预热5分钟，温度180度烤15-20分钟，喜欢焦一点味道的可以延长几分钟。
外皮焦香的小饼干就烤好啦！（封面是提子味的，这里就放奥利奥口味的吧哈哈）
刚出锅会比较软，晾凉就会变得脆酥起来，不要着急吃哦~
1、加了提子干和奥利奥所以就把糖量减到最少，喜甜的小伙伴可以再增加，但是不建议再减少用量。 2、如果黄油没有打发蓬松，做出的小饼干就会偏干不酥软。 3、装饰也可以加一些黑芝麻，但个人觉得表面放黑芝麻并不起眼还容易烤糊。 4、剩下的蛋白也不要浪费，可以用来做蛋白糖。 5、烘烤的时间还有温度请根据自己的烤箱脾气摸索着来~