去皮去骨的鸡腿肉，洗净沥干，切大小均匀的小块
鸡块加入盐、黑胡椒、蒜蓉、辣椒粉、咸蛋黄酱，挤入橙汁拌匀，腌制1小时
鸡块腌制完后，用手抓拌，使腌制出来的汁水重新吸收，取1/3蛋液加入鸡肉并抓匀
淀粉➕面粉混合均匀
鸡块裹上粉，再裹上蛋液，最后沾上面包糠
预热烤箱，把鸡块摆在铺了油纸的烤盘上放入烤箱，200℃烤15分钟
- 用柠檬汁可能会比用橙汁更好，橙汁有点盖住咸蛋黄的味道了 - 不要图省事用搅拌机打柠檬汁/橙汁，我用搅拌机打了，而且偷懒没有滤掉果渣，会有一点点苦味 - 没有咸蛋黄酱可以用熟的咸蛋黄压碎代替